Una de las viñadoras «más revolucionarias» de España está en El Bierzo

Fue la primera mujer que trabajó en una de las bodegas más emblemáticas de Francia: Domaine de la Romanée-Conti, en Borgoña.

La viticultora gaditana Verónica Ortega se trasladó en el año 2010 al Bierzo. Llegó animada por nombres tan renocidos como Raúl Pérez o Álvaro Palacios para ponerse al frente de una pequeña bodega en la localidad de Valtuille de Abajo (Villafranca del Bierzo).

En estos quince años la enóloga, que se ha convertido en una de las más influyentes del país, abrió su nueva bodega en Carracedelo. Un salto hacia adelante que le permitió crecer y consolidar su proyecto elaborando vinos reconocidos como joyas de culto que se han ganado el reconocimiento de los críticos.

Como muestra dos ejemplos: los 97 puntos Parker para su tinto Cobrana 2021 o los 94 puntos que también recibió por parte del equipo de catadores de The Wine Advocate La Llorona 2022, que lo han convertido en un godello «de lujo» y que hoy por hoy es «una referencia de clase mundial», según el experto Santi Rivas.

Ahora es el responsable de la bodega de DiverXO (Madrid), el restaurante del reconocido chef David Muñoz, Tomás Ucha, quien ha querido destacar la labor de esta viñadora como «una de las figuras más destacadas y revolucionarias del vino español actual», según recoge El Mundo en un listado que la incluye entre «los 10 enólogos a los que seguir la pista, según los que más saben de vino».

Ucha destaca como a su paso por la bodega Domaine de la Romanée-Conti, en Borgoña, Verónica Ortega une también su «experiencia en el Priorat con Álvaro Palacios y Clos Erasmus, y en el Ródano con Damaine Combier».

Una trayectoria impecable con la que Verónica Ortega desembarcó en El Bierzo, en un pueblo de 150 vecinos que contaba con nueve bodegas, un número que ha ido en aumento. Lo hizo atraída por la personalidad de sus viñedos y de la Mencía como variedad reina para ponerse al frente de su proyecto personal.

Sus vinos de autor proceden de cepas viejas, «cinco hectáreas que trabaja en orgánico», destaca el sumiller gallego reconocido como uno de los mejores de la profesión, y en las que la vendimia se hace de forma manual.

Un viñedo «compuesto fundamentalmente por mencía, con un poco de palomino, doña blanca y godello», explica Ucha, que pone sobre la mesa la elaboración de unos caldos en los que Verónica Ortega «busca equilibrio y transparencia, utilizando levaduras autóctonas y manteniendo las dosis de sulfuroso al mínimo».

La reconocida viñadora de la DO Bierzo comparte protagonismo en el listado de los que más saben de vino con otros enólogos destacados como Victoria Torres, Jorge Olivera, Oxer Bastegieta, José Antonio García, Bárbara Requejo, José Manuel Beneitez, Rafael Palacios, Albar de Dios y Esmeralda García.

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